秋刀鱼,其实就是大马哈鱼。这种鱼原产于日本海,后来引进到我国的黄海和渤海,以及朝鲜半岛等地区。由于它的肉质非常肥美细嫩,而且还含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养物质,因此很受人们喜爱。但在中国市场上却很少见到秋刀鱼,这究竟是为什么呢?
一、运输成本高。秋刀鱼属于深海鱼类,从日本海运过来的话需要经历漫长的路程,并且每年只能捕捞1次。如果是冷冻运输的话,则需要通过冷链技术才可以保证鱼肉的新鲜度。所以价格自然也会比较贵了。二、口感不好。秋刀鱼没有什么味道,淡淡的腥味让很多人难以接受。