满汉全席,是一道中国传统名菜。属于清真菜,起源于清代。满汉全席原是官场中举办的宴会。清朝乾隆年间,由于乾隆皇帝个人的喜好,而逐渐发展成为宫廷中的规模盛大的宴席。全席共上一百零八道菜,分三天吃完。每道菜都有它的特色,其中以清蒸鸡、烧鸭、烩鸭掌、炒鸭丝、卤鸭肝、鲜奶海参、虾子大乌参、烧什件、烟熏对虾、荷叶粉蒸肉、糖醋黄河鲤鱼、扒熊掌、扒鹿尾、奶汁鱼唇、油泼豆莛、麻辣野鸡、花椒芽兔丝、黄瓜拌蜇头、白扒四宝、红烧鲤鱼、扒鸡腿、清蒸甲鱼、扒海参、龙须四宝等等最为有名。