炸豆腐泡最好用老豆腐,口感比较好。
做法:1、将嫩豆腐切成小块;2、将鸡蛋打入碗中搅匀,加入面粉和淀粉(各一半),调成糊状;3、坐锅点火倒油,待油热后将豆腐逐个挂上蛋糊放入锅中炸至金黄色捞出,沥干油分即可。
备注:1、也可以先把豆腐在开水里焯一下,然后再炸,这样更省事。
2、还有种方法是将鸡蛋液直接打到豆腐的表面,这样不会破坏掉豆腐的完整性,如果家里没有鸡蛋,也可以用鸭蛋代替。
食材主料豆腐300克辅料盐适量鸡精少许生抽适量香菜适量步骤
1.准备原料2.豆腐切片