青岛带鱼和舟山带鱼都是海鱼,不过各有特色。
1、舟山带鱼个头比较大,外形也比较扁平,体表光滑,背鳍和胸鳍上无细刺;而青岛带鱼个头相对小一些,颜色更深,身体上的鳞片边缘呈黑色或墨绿色,背鳍和胸鳍的刺也比较多,肉质比较紧实,适合清蒸、红烧等烹饪方法。2、舟山带鱼主要分布在浙江省沿海,青岛带鱼则以黄海北部为主产区。两者的营养价值基本差不多,但舟山带鱼脂肪含量高于青岛带鱼,且肌间刺少,口感更好一点。3、舟山带鱼常年活动于水温低的近海,肉质鲜嫩,口感爽滑,蛋白质丰富,很受消费者欢迎。