1、先将鱼去内脏,清洗干净。2、然后在鱼身上打花刀。3、用盐和料酒腌制10分钟左右。4、锅中倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜爆香。5、再把鱼放进去煎至两面金黄。6、加入生抽老抽,糖,醋,料酒,八角桂皮等调味品。7、最后加水没过鱼身即可,大火煮开转小火炖20分钟。8、汤汁收浓就可以出锅了。
鲅鱼又叫马鲛鱼,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素 A、矿物质等营养元素。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。